COFFEE / LOG
8/16【コーヒーログ】甘みが出てこなかった一杯｜挽き目8mm・93℃のエメラルドマウンテン
2026.08.16
台帳 B-20260816-01
PHOTO — 実物写真（未用意・公開前に確認）
すっきりだけが残り、
甘みが薄かった
挽き目8mm・93℃で淹れた。酸味はシャープだったが、甘みの存在感が出なかった。
私の総合好み 4 / 9
目次
抽出条件
- 粉量
- 16.8g
- 湯温
- 93℃
- 挽き目
- 8mm
- 産地
- コロンビア
- 農園
- 未記録
- 銘柄
- エメラルドマウンテン
- 精製方法
- ウォッシュト
- 品種
- 未記録
- 焙煎度
- ミディアム
- 焙煎日
- 2026年8月9日
- ロースター
- 村上コーヒー店
- グラインダー
- TIMEMORE S3
- ドリッパー
- HARIO V60
- フィルター
- HARIO V60ペーパー
- 水
- BRITA浄水
抽出レシピ
-
蒸らし注ぎ始め0:00 累計32.3g 抽出比率1:1.9
-
1投目注ぎ始め0:40 累計82.8g 流速6g/s 抽出比率1:4.9
-
2投目注ぎ始め1:22 累計170g 流速6g/s 抽出比率1:10.1
-
3投目注ぎ始め1:51 累計245g 流速6g/s 抽出比率1:14.5
-
落とし切り終了2:07
味覚メモ
弱—強
- 香り
- 5
- 風味・後味
- 4
- 酸味
- 5
- 甘み
- 3
- 口当たり
- 5
- 総合
- 4
私の感想
湯温を93℃、挽き目を8mmにして淹れてみたが、あまりうまく淹れられなかった。甘みがあまり出てこず、なんでだろうな、と思いながら飲んだ。
濃さはそこまで変えていないつもりだったのに、ジューシーさが出てこなかった。焙煎日から少しずつ日が経って、豆が変わってきている途中なのかもしれない。
コメント