COFFEE / LOG
8/14【コーヒーログ】ナッツの香りとマンゴーのような風味｜93℃で淹れたブラジル
2026.08.14
台帳 B-20260814-01
PHOTO — 実物写真（未用意・公開前に確認）
ナッツの香りから、
マンゴーのような甘みと酸味へ
93℃で淹れた。苦味が少し減り、口当たりはすっきり。甘みと酸味はしっかり残った。
私の総合好み 8 / 9
目次
抽出条件
- 粉量
- 14.3g
- 湯温
- 93℃
- 挽き目
- 7mm
- 産地
- ブラジル
- 農園
- サンジョングランデ農園
- 銘柄
- 未記録
- 精製方法
- ウォッシュト
- 品種
- Mundo Novo
- 焙煎度
- ミディアム
- 焙煎日
- 2026年8月9日
- ロースター
- 村上コーヒー店
- グラインダー
- TIMEMORE S3
- ドリッパー
- HARIO V60
- フィルター
- HARIO V60ペーパー
- 水
- BRITA浄水
抽出レシピ
-
蒸らし注ぎ始め0:40 累計29.2g 抽出比率1:2.0
-
1投目注ぎ始め0:54 累計71.7g 流速5g/s 抽出比率1:4.9
-
2投目注ぎ始め1:23 累計144.8g 流速4〜5g/s 抽出比率1:10.0
-
3投目注ぎ始め1:58 累計216.8g 流速4〜5g/s 抽出比率1:15.0
-
落とし切り終了2:20
味覚メモ
弱—強
- 香り
- 6
- 風味・後味
- 7
- 酸味
- 7
- 甘み
- 8
- 口当たり
- 7
- 総合
- 8
私の感想
湯温を93℃へ少し下げてみたところ、私はかなりおいしいと感じた。苦味が少し減ったように感じ、口当たりはかなりすっきりした。それでも甘みと酸味はしっかり残っていた。
香りはナッツのようで、口に含むと甘みと酸味が重なり、マンゴーのような風味を感じた。酸味はジューシーで、南国フルーツのような印象だった。
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